மீன் ப்ரைட் ரைஸ், சைனீஸ் உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு உணவு. இது செய்வதற்கு ரொம்ப சுலபம், அதே சமயம் சுவையோ வேற லெவல்ல இருக்கும். வீட்டில் மீன் இருந்தால் போதும், சட்டென ஒரு சூப்பரான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை தயார் பண்ணிடலாம். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை எல்லோரும் விரும்பி சாப்பிடும் இந்த மீன் ப்ரைட் ரைஸ் எப்படி செய்யறதுன்னு வாங்க பார்க்கலாம்!
தேவையான பொருட்கள்:
- பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப் (சமைத்தது, உதிரியாக)
- மீன் – 150 கிராம் (போன்லெஸ், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டியது)
- வெங்காயம் – 1
- கேரட் – 1/2 கப்
- பீன்ஸ் – 1/4 கப்
- குடைமிளகாய் (குடைகறி மிளகாய்) – 1/4 கப்
- முட்டை – 2
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
- சோயா சாஸ் – 2 தேக்கரண்டி
- வினிகர் – 1 தேக்கரண்டி
- மிளகுத்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
- உப்பு – தேவையான அளவு
- எண்ணெய் – 3-4 தேக்கரண்டி
- கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
செய்முறை:
- முதலில், ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். பின்பு, மீன் துண்டுகளை லேசாக உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து பிரட்டி, பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
- அதே கடாயில் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும், முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து பொரியல் போல் உதிரியாக வறுத்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
- கடாயில் மீண்டும் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும், வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். பின்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பிறகு, கேரட், பீன்ஸ், குடைமிளகாய் (விருப்பமிருந்தால்) சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் வதக்கவும். காய்கறிகள் ரொம்ப அதிகமாக வேக வேண்டாம், கிரன்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
- வதக்கிய காய்கறிகளுடன் சமைத்த உதிரி சாதத்தை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- சோயா சாஸ், வினிகர், மிளகுத்தூள், மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கும்போது கவனமாக சேர்க்கவும், சோயா சாஸில் உப்பு இருக்கும்.
- வறுத்த மீன் மற்றும் முட்டை பொரியலை சாதத்துடன் சேர்த்து லேசாக கலந்து, எல்லாம் ஒன்றாக சேரும் வரை கிளறவும்.
- கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி அலங்கரிக்கவும்.
- சூடான மீன் ப்ரைட் ரைஸ் தயார்! இதை அப்படியே உங்களுக்கு பிடித்த சைடிஷ்களுடன் பரிமாறவும்.
பாத்தீங்களா? மீன் ப்ரைட் ரைஸ் செய்றது எவ்வளவு சுலபம்னு! இந்த ரெசிபி ரொம்ப குயிக்கா செய்யக்கூடியது, அதே சமயம் ரொம்ப டேஸ்ட்டா இருக்கும். நீங்களும் உங்க வீட்ல ட்ரை பண்ணி பாருங்க. குழந்தைங்க ரொம்ப விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. செஞ்சு பார்த்துட்டு எப்படி இருந்ததுன்னு சொல்லுங்க!
