தனுஷ்கோடி என்றாலே நம் நினைவுக்கு வருவது அங்குள்ள கடல் உணவுகள்தான். குறிப்பாக, மீன் வறுவல்! அங்குள்ள உணவகங்களில் கிடைக்கும் மீன் வறுவலுக்கு ஒரு தனி சுவை உண்டு. அந்த சுவைக்கு காரணம், அங்கு கிடைக்கும் மீன்கள் மிகவும் ஃப்ரெஷ்ஷாக இருப்பதுதான். அந்த ருசியை அப்படியே வீட்டில் கொண்டு வர முடியுமா? முடியும்! ரசாயனப் பொருட்கள் எதுவும் சேர்க்காமல், வீட்டில் உள்ள பொருட்களை வைத்தே தனுஷ்கோடி ஸ்டைல் மீன் வறுவலை சுலபமாக செய்யலாம்.
தனுஷ்கோடியில் கிடைக்கும் மீன்கள் சுத்தமான மன்னார் வளைகுடா கடலில் பிடிக்கப்படுவதால் அவை தனி சுவையாக இருக்கும். அதே சுவையை வீட்டிலும் கொண்டுவர, நாம் கவனமாக சில விஷயங்களை செய்தால் போதும். தரமான மீனை தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். பிறகு, வீட்டில் இருக்கும் மசாலா பொருட்களை சரியான அளவில் சேர்த்து மீனை வறுத்தால், தனுஷ்கோடி மீன் வறுவல் சுவையை அப்படியே அனுபவிக்கலாம்.
மீன் வறுவல் செய்வதற்கு ரொம்ப மெனக்கெட வேண்டியதில்லை. கொஞ்ச நேரம் ஒதுக்கி, சில எளிய வழிமுறைகளை பின்பற்றினாலே போதும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மசாலா பொடி, பூண்டு, சோம்பு, உப்பு இது போதும். இந்த மசாலா பொருட்களை அரைத்து மீனில் தடவி ஊற வைக்க வேண்டும். பிறகு, தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் ஊற்றி, மிதமான தீயில் மீனை பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும். வீடே மணக்கும் மீன் வறுவல் தயார்!
இந்த எளிய முறையை பின்பற்றி நீங்களும் வீட்டில் தனுஷ்கோடி ஸ்டைல் மீன் வறுவலை செய்து பாருங்கள். சுவையான, மணமான மீன் வறுவல் உங்கள் குடும்பத்தினரை நிச்சயம் கவரும். நீங்களும் தனுஷ்கோடிக்கு போகாமலேயே அந்த சுவையை வீட்டில் இருந்தபடியே அனுபவிக்கலாம்!
